想必大(da)家(jia)對細節(jie)決定(ding)成敗這句話是耳(er)熟能(neng)詳。火(huo)鍋作為(wei)深受大(da)眾喜愛的美食，想要得到更多人的認可，就要在服務(wu)(wu)方面下功夫(fu)。因(yin)(yin)為(wei)人們的觀念也在隨著時代變化，現今人們消費不(bu)僅僅是因(yin)(yin)為(wei)產品(pin)質量，對服務(wu)(wu)態度的考(kao)量占比相當大(da)。在競爭(zheng)激烈的火(huo)鍋行業，服務(wu)(wu)細節(jie)不(bu)僅能(neng)夠維(wei)穩客戶，也能(neng)提火(huo)鍋店的競爭(zheng)力。
一、火鍋店要以真誠的態度對待顧客
火鍋店通常強調待人要真誠，但是究竟怎樣才是真誠沒有標準。因此比較直觀地就是看到別人臉上的微笑。微笑總能夠給人們以如沐春風的感覺，當看到別人真誠的笑容時，仿佛自己能被感染一樣，也會變得開心起來。所以火鍋店的服務者應該要發自內心的微笑，學會控制，不管自己多么不開心只要在崗位上就要做好本職工作，當然這不僅是對員工的要求，也是對火鍋店經營者的要求。
二、火(huo)鍋店(dian)需要(yao)適時幫顧客提供建議
根據(ju)顧客(ke)(ke)需求(qiu)為(wei)顧客(ke)(ke)提供有效(xiao)建(jian)(jian)議(yi)這(zhe)一細節有些火(huo)鍋(guo)店容易忽(hu)略，他(ta)們會下意識(shi)的(de)(de)(de)認為(wei)，進(jin)店消費的(de)(de)(de)顧客(ke)(ke)是(shi)了解(jie)菜(cai)(cai)品或點單(dan)(dan)流程(cheng)的(de)(de)(de)，進(jin)店之后安(an)排座(zuo)位之后直接(jie)給(gei)菜(cai)(cai)單(dan)(dan)，然后服務(wu)員(yuan)就不(bu)見了，這(zhe)就需要(yao)引起重視。其(qi)實許多顧客(ke)(ke)在(zai)火(huo)鍋(guo)店點餐時會有迷茫，不(bu)知(zhi)道火(huo)鍋(guo)店哪些菜(cai)(cai)品是(shi)值得(de)吃的(de)(de)(de)，此時就不(bu)應該(gai)存在(zai)找不(bu)到服務(wu)員(yuan)的(de)(de)(de)情況，還(huan)要(yao)要(yao)求(qiu)他(ta)們擁有專業知(zhi)識(shi)，能(neng)夠對火(huo)鍋(guo)店的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)品熟記于心，而且能(neng)夠通過(guo)客(ke)(ke)戶的(de)(de)(de)要(yao)求(qiu)給(gei)出(chu)中肯的(de)(de)(de)建(jian)(jian)議(yi)。當火(huo)鍋(guo)店給(gei)人好(hao)的(de)(de)(de)印象之后就會產生回頭客(ke)(ke)。
三、火鍋店要(yao)注重人員溝通技巧的培養
相(xiang)信大多數人(ren)(ren)見過(guo)在公(gong)共場(chang)所因為(wei)一些小事就(jiu)(jiu)起爭執的(de)(de)人(ren)(ren)，而(er)火鍋店想(xiang)要避(bi)免這(zhe)種現(xian)(xian)象的(de)(de)出現(xian)(xian)就(jiu)(jiu)要在細節上(shang)把控(kong)，需要提前培養員工的(de)(de)溝通能力。畢竟人(ren)(ren)無完人(ren)(ren)，任何人(ren)(ren)在工作中(zhong)可(ke)能會出現(xian)(xian)一些小問題，所以當火鍋店中(zhong)，有(you)人(ren)(ren)與顧客發生沖突時，就(jiu)(jiu)需要良好的(de)(de)溝通技巧，盡量(liang)避(bi)免和顧客產生爭執。如(ru)果己(ji)方出現(xian)(xian)問題就(jiu)(jiu)要及(ji)時彌補錯誤，盡可(ke)能取得顧客的(de)(de)諒解(jie)。不要讓顧客對火鍋店產生反感心理。
四、火鍋店(dian)要(yao)正確(que)認識等(deng)位(wei)服務的(de)重要(yao)性
生(sheng)意火(huo)(huo)熱的(de)(de)(de)火(huo)(huo)鍋(guo)店，常(chang)常(chang)能夠看到排隊等(deng)(deng)位(wei)(wei)的(de)(de)(de)人(ren)們，而顧(gu)客與(yu)店面的(de)(de)(de)線下接觸始于(yu)等(deng)(deng)位(wei)(wei)，所以火(huo)(huo)鍋(guo)店為(wei)(wei)等(deng)(deng)位(wei)(wei)的(de)(de)(de)人(ren)們提供服務(wu)對拉攏客戶相當(dang)重(zhong)要(yao)。因為(wei)(wei)在擁有諸多選擇的(de)(de)(de)前提下，愿意等(deng)(deng)位(wei)(wei)的(de)(de)(de)也算是品(pin)(pin)牌的(de)(de)(de)忠實顧(gu)客了，為(wei)(wei)他們提供服務(wu)同等(deng)(deng)重(zhong)要(yao)。正(zheng)因為(wei)(wei)有些經營者(zhe)認(ren)為(wei)(wei)等(deng)(deng)位(wei)(wei)服務(wu)是連鎖(suo)品(pin)(pin)牌才應(ying)該(gai)做的(de)(de)(de)，與(yu)自己無關，反而使得自己的(de)(de)(de)火(huo)(huo)鍋(guo)店走下坡路。故而正(zheng)確認(ren)識等(deng)(deng)位(wei)(wei)服務(wu)的(de)(de)(de)重(zhong)要(yao)性(xing)及(ji)價值與(yu)火(huo)(huo)鍋(guo)店的(de)(de)(de)成敗有直接關系。
可能大多數(shu)人認為開火(huo)鍋(guo)店比較容易，按照規定操作就可以成功(gong)，其實并不是這(zhe)樣的(de)，開火(huo)鍋(guo)店在固定管理(li)體系下(xia)還需要注(zhu)重(zhong)一些服務細(xi)節(jie)，定期進行總結，不斷發現改進經營中存(cun)在的(de)細(xi)節(jie)問題，使(shi)得(de)細(xi)節(jie)服務變(bian)成常態化，這(zhe)樣自己(ji)的(de)火(huo)鍋(guo)店才能脫穎而出。
